1 Prepara los ingredientes. Pela y corta las patatas y zanahorias en trozos grandes. Pica la cebolla y el ajo.
2 Dora el cordero. En una cazuela grande, calienta el aceite y dora los trozos de cordero por todos lados. Retira y reserva.
3 Sofríe las verduras. En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén tiernos.
4 Incorpora el cordero y el vino. Vuelve a poner el cordero en la cazuela y añade el vino blanco. Cocina 5 minutos para evaporar el alcohol.
5 Añade el caldo y las hierbas. Vierte el caldo de carne, añade la hoja de laurel, tomillo y romero. Salpimienta al gusto.
6 Cocina a fuego lento. Tapa la cazuela y cocina 1 hora, agregando las patatas 30 minutos antes de terminar para que se ablanden y absorban los jugos.
7 Sirve caliente. Sirve el cordero acompañado de las patatas y verduras, decorando con un poco de hierbas frescas si lo deseas.
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