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Preparación de las almejas a la sartén:
– Lava bien las almejas en agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena que puedan tener.
– Si algunas almejas están abiertas, dale un toque en la superficie con los dedos. Si no se cierran, deséchalas, ya que podrían estar muertas y no aptas para el consumo.
- Sofrito de ajo y guindilla: – En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. – Agrega los ajos picados y la guindilla (si deseas un toque picante) y cocínalos durante un par de minutos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
- Cocinar las almejas: – Añade las almejas a la sartén y remuévelas suavemente para que se mezclen con el sofrito de ajo y guindilla. – Tapa la sartén y cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran. Agita la sartén de vez en cuando para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
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Finalizar y servir:
– Una vez que las almejas estén abiertas, retira la sartén del fuego.
– Espolvorea perejil fresco picado por encima de las almejas para darle un toque de frescura.
– Prueba el caldo de las almejas y añade sal si es necesario, aunque generalmente no se necesita mucha ya que las almejas suelen ser saladas por sí mismas.
– Sirve las almejas a la sartén en platos individuales, decorando con unas rodajas de limón. Puedes acompañarlas con pan tostado para mojar en el delicioso caldo.
Las almejas a la sartén son un plato simple pero delicioso, ideal para disfrutar como aperitivo o como parte de una comida. El sabor suave y marino de las almejas combinado con el ajo y el toque picante de la guindilla crea una experiencia culinaria única.
¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estas deliciosas almejas a la sartén al estilo cántabro!
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