1 Precalienta el horno. A 180 °C mientras preparas la crema y el hojaldre.
2 Prepara la crema pastelera. En un cazo, calienta la leche con la esencia de vainilla. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Añade poco a poco la leche caliente sin dejar de batir. Cocina a fuego medio hasta que espese y deja enfriar.
3 Prepara el hojaldre. Extiende una lámina de hojaldre en una bandeja de horno, pinchando la superficie con un tenedor. Coloca la crema sobre el hojaldre y cubre con la segunda lámina de hojaldre. Pinta con huevo batido.
4 Hornea la tarta. Cocina 25–30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
5 Enfría y decora. Deja enfriar antes de cortar. Espolvorea azúcar glas por encima y sirve.
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