1 Precalienta el horno. A 180 °C y prepara un molde grande o moldes individuales, untando con caramelo líquido si deseas.
2 Mezcla los ingredientes. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar. Añade el queso crema, la leche y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
3 Vierte en el molde. Coloca la mezcla en el molde preparado. Si usas un molde grande, cubre con papel aluminio.
4 Cocina al baño maría. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente y hornea 35–40 minutos (o 25–30 minutos para moldes individuales) hasta que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
5 Enfría y desmolda. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar.
6 Sirve y disfruta. Desmolda con cuidado, sirve frío y acompaña con un poco de caramelo, frutos secos o frutas frescas si lo deseas.
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