1 Precalienta el horno. A 180 °C mientras preparas el relleno.
2 Prepara el relleno. Mezcla la carne picada, el jamón, el pan remojado en leche, manzanas, cebolla, ajo, huevos y hierbas. Salpimienta al gusto.
3 Rellena el pavo. Introduce la mezcla dentro de la cavidad del pavo. Ata las patas y cierra la cavidad con hilo de cocina.
4 Dora el pavo. Unta el pavo con aceite de oliva y colócalo en una bandeja de horno. Rocía con vino blanco.
5 Hornea lentamente. Cocina durante 2,5–3 horas, regando cada 30 minutos con sus propios jugos para mantenerlo jugoso. Cubre con papel de aluminio si se dora demasiado.
6 Comprueba la cocción. La carne debe estar completamente cocida y jugosa. Un termómetro debe marcar 75 °C en la parte más gruesa.
7 Sirve caliente. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir. Acompaña con guarnición al gusto y disfruta de un plato navideño tradicional y delicioso.
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